La tinta

Córdoba

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Alimentos fermentados: microorganismos y alquimia ancestral

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Esta forma antiquísima de preparar los alimentos se convirtió en un boom en los últimos años, más especialmente, durante el confinamiento por COVID. La cuarentena nos obligó a estar metidxs en nuestras casas y, para muchxs, fue el motor obligado para hacer cosas que nunca antes hubiéramos pensado en hacer: yogur y panes, chucrut y kéfir. Qué son los alimentos fermentados, un pantallazo de su historia y un relato de su función social, un poquito más allá de la masa madre. Por Soledad Sgarella

Fútbol y ciencia: identifican el patrón de posesión de la pelota

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Aplicando herramientas de la física estadística, una investigación del Instituto de Física Enrique Gaviola (UNC-CONICET) analizó datos de 1.826 partidos jugados en las cinco ligas de fútbol más importantes de Europa. El trabajo permitió reconocer la dinámica que sigue la posesión del balón. Por Eliana Piemonte

Volver a las raíces

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El MINCYT relanzó la iniciativa de repatriación para científicos argentinos que residen en el exterior y que deseen volver al país, de forma temporal o permanente. Desde el año 2003, el Programa RAÍCES logró el retorno de más de 1.300 investigadores, pero se vio afectado por el ajuste en ciencia durante los últimos años. Por Nadia Luna

Fiestas y COVID: cuidarnos es querernos

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Llega diciembre y se nos cuela en el cuerpo una mezcla de emociones; cerrar ciclos, hacer balances, reencuentros. La memoria afectiva y la necesidad de abrazos sobrevuela durante un mes que -históricamente- trae consigo intensidad en el clima político, social y emocional. En esta época sensible, en la que convivimos con un virus, recuperamos diferentes tips de especialistas en salud y ciencias sociales para reducir los riesgos de contagio y que los reencuentros y abrazos sean para seguir cuidándonos. 

Las vacunas contra el coronavirus y las esperanzas puestas en diciembre

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En las últimas semanas -afortunadamente-, el tema de conversación de la pandemia viró hacia la posibilidad real de que lleguen a nuestro país millones de dosis de dos candidatos vacunales: el Sputnik V (de Rusia) y el de Pfizer (co-producida en EE.UU. y Alemania). En esta nota, repasamos información de ambos y revisamos algunos mitos de la mano de El Gato y la Caja y Ciencia Anti Fake News del CONICET.