La tinta

Córdoba

agroecología

Comida sana y a precio justo

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La pandemia cambió el comportamiento de los consumidores. La preocupación por la salud, la búsqueda de precios y las entregas a domicilio hicieron que miles de familias se volcaran a comprar bolsones de frutas y verduras agroecológicas. Según el INTA, ese tipo de consumo aumentó un 50 por ciento. Un fenómeno que se da en todo el país. Por Agustina Pasaragua y Malena Urrutia

Carlos Briganti, un hombre que quiere cambiar el mundo con las huertas y el compostaje

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Cambiar el mundo empezando por hacer más habitable la urbanidad. A eso aspira Carlos Briganti del colectivo El Reciclador Urbano. Hace unos once años, este docente de plomería empezó a armar una huerta en los 60 metros cuadrados de la terraza de su PH en el barrio porteño de Chacarita. En ese espacio, se generan hoy en día kilos y kilos de frutas y verduras agroecológicas. Por Claudia Regina Martínez.

Tiempo de brotar: guardianes de semillas, territorios y oportunidades

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La agricultura empezó alrededor de 10 o 12 mil años atrás, cuando, seguramente, una mujer reconoció en la naturaleza una planta alimenticia y reprodujo su ciclo vital. Ese primer paso desató el proceso de crianza mutua entre nuestra especie y la enorme cantidad de variedades vegetales que nos alimentan desde entonces.

Gluten free: ¿moda o alimentación consciente?

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Al menos en los últimos dos años, es más frecuente encontrar productos gluten free en góndolas exclusivas en supermercados, productos de producción autogestiva u opciones en ferias agroecológicas. Sabemos que comer es un acto político y, para desandar algunos mitos o desinformaciones en cuanto al gluten, La tinta conversó con Sofía Alzuarena, nutricionista fundadora del colectivo Nutricias.