La tinta

Córdoba

Orgánico

Soberanía alimentaria: recuperar el alimento

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Se hace hincapié aquí acerca de lo auto-destructivo a partir de observar a uno de esos nodos que hacen al entramado de eso que llamamos humanidad: pondremos en el centro de este relato al alimento. Hablaremos de esa fibra nutricia que permite que la humanidad devenga vida biológico-cultural. Por Leonardo Rossi.

“Cada vez más gente demanda alimentos libres de agroquímicos”

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Los hábitos de consumo se transforman a toda velocidad, el debate sobre los modos de producción de alimentos llegó al mainstream y se multiplican los prejuicios y la desinformación en todos los sentidos. Conversamos con Marcelo Schwerdt, doctor en Biología, ex director de Medio Ambiente del municipio de Guaminí, en el sur de la provincia de Buenos Aires. Por Lucas Villamil.