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Gastronomía

Metamorfosis: un viaje de transformación en la Cocina

30 agosto, 2021 by Redacción La tinta

kintu-metamorfosis-taller-gastronomía-ccec-cocina-2Los martes de septiembre, el cocinero y fermentista Diego Epelman ofrecerá un espacio de formación para trabajar los hábitos alimentarios e “iniciar un viaje de transformación que aporte a la construcción de nuevos paradigmas y contribuya al desarrollo sostenible de la vida en el planeta”. En esta nota, hablamos con él sobre esto, sobre las razones para dar un taller de cocina en el Centro Cultural España Córdoba (CCEC). Por Soledad Sgarella

Filed Under: Cultura Tagged With: Centro Cultural España Córdoba, cordoba, Gastronomía

Brote Fanzine: escribir para otra gastronomía posible

7 julio, 2021 by Redacción La tinta

brote-fanzine-cordoba-chorisUna webzine que pronto será fanzine impreso. Un sueño de dos cocineros que, en cada encuentro intercontinental, planeaban un espacio donde contar con palabras o con imágenes el engranaje culinario desde otros lentes y que se volvió de muchxs. Una plataforma colectiva que nació en pandemia, pero que abre fronteras, platos, ollas y sobremesas para todxs. Por Soledad Sgarella

Filed Under: Cultura Tagged With: cordoba, fanzine, Gastronomía

Tereré jere: amigues, yerba y hielito

3 diciembre, 2020 by Redacción La tinta

terere-bebidas-paraguay-argentina-brasil-yerba-mateCon naranja, con limón, con juguito de sobre, con menta. La ronda de tereré es herencia mesopotámica, es invitación a la charla. En esta nota, un acercamiento a un hábito guaraní del buen vivir. Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura, Somos lo que comemos Tagged With: Bebidas, Gastronomía, Paraguay, Tereré

Locro indoor: que la cuarentena no nos tape la historia

30 abril, 2020 by Redacción La tinta

locro-olla-cocinar-comidaQue las comidas configuran mundos simbólicos no es nada nuevo y que el locro, ese querido y afincado guiso ancestral, sea el plato oficial de las luchas colectivas sólo fogonea -en este marco de pandemia- lo que venimos pensando: ¿cómo vamos a comer el tradicional locro del 1º de mayo en este contexto de encierro? Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura Tagged With: Día del trabajador, Empanada, Gastronomía, Locro, Primero de Mayo

Amargo Obrero y Hesperidina: “La dulzura es sinónimo de explotación laboral” 

23 abril, 2020 by Redacción La tinta

bebidas-hespiridina-amargo-obreroCortázar las celebraba, Fontanarrosa también. Las dos bebidas nacidas en estos pagos son aliadas legendarias en los momentos de ocio de nuestro país. Dicen que dicen muchas cosas interesantes de sus historias, y dicen que dicen que en plena cuarentena -que se extiende a pesar de las presiones- son fieles compañeras de un rato de dispersión. Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura, Somos lo que comemos Tagged With: Amargo Obrero, Aperitivos, Bebidas, Gastronomía, Hesperidina

Compañero praliné

16 mayo, 2019 by Redacción La tinta

Lo mejor que tienen los meses fríos en Córdoba es el continuo olorcito a praliné que inunda las calles del centro. La golosina cordobesa más popular arranca su temporada alta y no hay macrisis que la aplaste. Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura, Gilda de Enero Tagged With: Gastronomía, Maní con chocolate, Praliné

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Nota de Tapa

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Verano a pata, hacer cumbre en el Champaquí

Posted: 1 febrero, 2023
El verano es una buena época para ponerse las zapas, conocer lugares escondidos, cambiar de aire y mover el cuerpo. Entre los valles de Calamuchita y Traslasierra, el imponente Champaquí invita a armar la mochila, internarse en sus senderos y aventurarse a un par de días de caminata, subir, bajar, volver a subir. En esta nota, te contamos sobre las posibilidades de ascenso y tips para un trekking que no te olvidarás jamás. Por Inés Domínguez Cuaglia.

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