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cocina

Temporada de guiso y olla

16 mayo, 2023 by Redacción La tinta

eusebia-olla-guisoTodo el mundo sabe que un guisito cocinado en olla de barro siempre será mil veces mejor. ¿Y por qué sabemos o creemos saber tal cosa? Bueno, es verdad que hay algo de lo simbólico, sí. Hay algo de lo místico también. Pero hay algo de lo concreto: los materiales de los utensilios con los que cocinamos aportan un diferencial. En esta nota, la ollera Eusebia Reynaga nos cuenta sobre el antiguo oficio de construir con las propias manos el cuenco donde hacer la mismísima magia. Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura Tagged With: Artesanías, cocina, ollas de barro

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Nota de Tapa

Pumakawa-Reserva-pumas-Animales

Pumakawa, cuidar con el sigilo de un puma

Posted: 24 mayo, 2023
En Villa Rumipal, a unos 120 km de la capital cordobesa, existe una reserva que alberga pumas y otros animales víctimas del desmonte, incendios y mascotismo. Kai Pacha, su fundadora, comparte con La tinta la historia, objetivos y líneas de trabajo de este espacio. Los pumas tienen muchísimo para enseñarnos, ojalá hagamos propia un poquito de su sabiduría. Por Inés Domínguez Cuaglia.

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