La tinta

Córdoba

Alimentación

Anorexia: una experiencia filosófica

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¿Cuánto puede una imagen? Entre los archivos de mi computadora, encontré una foto del 2016. Tenía 27 años y estaba atravesando la crisis anoréxica más profunda y prolongada de la que tengo memoria. Hoy, miro la foto y me sorprendo. No me reconozco. Cambié tanto que ya no sé quién soy. En mi adolescencia, la anorexia había sido una fuga. Un refugio ante la estupidez que me rodeaba. La habitaba con un aire de rebeldía solitaria. Pero, en la época de la foto, no sabía qué hacer con mi cuerpo. No podía vivir mi vida. Por Emiliano Exposto.

Romina Saluzzo: “La comida es una manera de decirnos que nos queremos”

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Recetas veganas, humor, ropa de colores, plantitas, una mascota amiga siempre. La cocinera entusiasta comparte -cada día- una forma de ver la comida y, con ello, el mundo. Dice que es un mito que lo vegano es caro, que comer pura vida te da más vida para hacer lo que querés y que, así como cambió la manera de trabajar, de amar, de pagar, de comunicarnos, de comer, también cambió la manera de cocinar. Una nota para aprender y, sobre todo, entusiasmarse. Por Soledad Sgarella.

Córdoba de sur a norte, el avance del modelo sojero sobre los alimentos y el monte nativo

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La provincia mediterránea tiene más de ocho millones de hectáreas en producción agropecuaria, es la mayor productora de granos per cápita y líder en producción láctea. Pero el modelo de agronegocio provocó la reducción de hasta un 44% de las tierras de pequeños productores, el acorralamiento del cinturón verde, la pérdida del 95% del bosque nativo y una vida campesina en resistencia. Por Ana Laura Campetella.

Hacia una alimentación inclusiva, un grito soberano

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Con el foco puesto en un sistema alimentario que excluye al campesinado y el acceso desigual a la tenencia de la tierra, la Red CALISAS presentó su Primer Informe Anual sobre Soberanía Alimentaria. Perycia dialogó con una de sus coordinadoras y dos integrantes del colectivo. Los desafíos a la hora de pensar un proyecto alimentario inclusivo, justo y soberano. 

Mujeres del cinturón verde de Córdoba

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En la ciudad de Córdoba, muchas familias trabajan infatigablemente en lo que queda del cinturón verde, produciendo las verduras que nos llegan a la mesa y creando estrategias colectivas para mejorar sus condiciones de trabajo. Por el Día Internacional de la Mujer Rural, conversamos con Rosalinda Jurado, integrante de la Cooperativa Agropecuaria El Quirquincho, sobre el cotidiano de un sector fundamental e invisibilizado. Por Anabella Antonelli y Nadya Scherbovsky.

Cocina medicina y mates de primavera para el jardín que somos

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Sintonizar con el afuera natural no es fácil, menos en estos últimos años de vorágines y pantallas. La terapeuta en medicina china y especializada en alimentación y plantas, Erica Díaz, asegura que tenemos muchas herramientas para poder adaptarnos y que “las plantas medicinales son sabias maestras que pueden guiarnos y acompañarnos, fortaleciendo los órganos más activos en cada ciclo, mejorando sus funciones, limpiando y trayendo calma a nuestra mente y corazón”. Por Soledad Sgarella.