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Somos lo que comemos

Pan de mentira

14 diciembre, 2020 by Redacción La Tinta

Pan de mentiraTrigo: emblema alimentario. Harina que hace el pan o los fideos que tantos comen sin muchas más alternativas para alimentarse. También ingrediente colado, insertado discretamente en la mayoría de los productos ultraprocesados que incluye la dieta de supermercado. Sin dudas, el cereal más consumido que, a su forma santa o adictiva, le agrega ahora una tercera versión: la transgénica HB4.

Filed Under: Opinión, Somos lo que comemos Tagged With: alimentos procesados, Fumigaciones, transgénicos, trigo

Tereré jere: amigues, yerba y hielito

3 diciembre, 2020 by Gilda

Tereré jere: amigues, yerba y hielitoCon naranja, con limón, con juguito de sobre, con menta. La ronda de tereré es herencia mesopotámica, es invitación a la charla. En esta nota, un acercamiento a un hábito guaraní del buen vivir. Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura, Somos lo que comemos Tagged With: Bebidas, Gastronomía, Paraguay, Tereré

Alimentos ancestrales: larga vida al monte nativo

30 septiembre, 2020 by Redacción La Tinta

Alimentos ancestrales: larga vida al monte nativoViva el Monte es un emprendimiento que funciona hace 17 años, recolectando, acopiando y elaborando alimentos con frutos del monte, en La Travesía (Luyaba), Traslasierra. En plena época de incendios en Córdoba, recordar la riqueza y la diversidad de nuestros montes es un motor para quienes luchamos contra el ecocidio del que el cordobesismo es responsable. Por Soledad Sgarella

Filed Under: Comunidad, Somos lo que comemos Tagged With: Ley de Bosques, Monte Nativo, soberanía alimentaria, Traslasierra

“Es falso que comprar en el supermercado sea más barato”

24 agosto, 2020 by Redacción La Tinta

“Es falso que comprar en el supermercado sea más barato”La autora del libro “La Dictadura de los Supermercados” derriba dos mitos sobre los super: no son favorables a nuestros bolsillos ni ofrecen tantos productos y tantas marcas. Por Nazaret Castro

Filed Under: Nacionales, Somos lo que comemos Tagged With: Alimentación, pandemia, soberanía alimentaria

Gluten free: ¿moda o alimentación consciente?

19 agosto, 2020 by Redacción La Tinta

Gluten free: ¿moda o alimentación consciente?Al menos en los últimos dos años, es más frecuente encontrar productos gluten free en góndolas exclusivas en supermercados, productos de producción autogestiva u opciones en ferias agroecológicas. Sabemos que comer es un acto político y, para desandar algunos mitos o desinformaciones en cuanto al gluten, La tinta conversó con Sofía Alzuarena, nutricionista fundadora del colectivo Nutricias. 

Filed Under: Comunidad, Somos lo que comemos Tagged With: agroecología, Alimentación, gluten, soberanía alimentaria

Amargo Obrero y Hesperidina: “La dulzura es sinónimo de explotación laboral” 

23 abril, 2020 by Gilda

Amargo Obrero y Hesperidina: “La dulzura es sinónimo de explotación laboral” Cortázar las celebraba, Fontanarrosa también. Las dos bebidas nacidas en estos pagos son aliadas legendarias en los momentos de ocio de nuestro país. Dicen que dicen muchas cosas interesantes de sus historias, y dicen que dicen que en plena cuarentena -que se extiende a pesar de las presiones- son fieles compañeras de un rato de dispersión. Por Soledad Sgarella.

Filed Under: Cultura, Somos lo que comemos Tagged With: Amargo Obrero, Aperitivos, Bebidas, Gastronomía, Hesperidina

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Nota de Tapa

ilustración-Sahumos

Despedir el año que pasó, bienvenir el que vendrá

Posted: 31 diciembre, 2020
Construir, reconstruir y deconstruir rituales es un ejercicio al cual nos hemos abocado en estos últimos tiempos. En esta nota, miramos de cerca los rituales de fin de año y nos invitamos a usar algunos yuyitos para sahumar lo que dejamos y bendecir lo que vendrá. Aún en tiempos pandémicos, elegimos creer que las intenciones y los deseos siempre serán trincheras de resistencia, necesarias para las utopías colectivas. 

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